焼肉3箇条

肉質にこだわる
大井町、すずらん通りの美味しい焼肉、ホルモン、
韓国料理「炭火焼肉 唐がらし」。
上質な肉と言っても部位によってその特徴は異なります。 当店では各部位ごとに仕入れ先の業者を変えています。
そうすることにより良質な中でもより焼肉に適したものを選び抜いているのです。
炭にこだわる
国産のオガ炭を使用。
オガ炭とはオガ屑を固めて炭にしたもので、質のよいものは備長炭と変わらぬ火力があり、ほとんど爆跳しないと言われる安全な炭です。
遠赤外線加熱により、水分を奪うことなく旨味を閉じ込めジューシーに焼き上げることができるとされています。
網にこだわる
たかが網、されど網。
網なんてどれも同じ…ではないんです。
太さによって熱の伝わり方が全然違うという秘密があります。炭火焼肉に適した太い網を使用することによって熱がよく伝わり、美味しい焼肉が焼き上がります。

肉の質×炭の火×網の熱

精肉

食べるべき逸品

唐がらしにお越しの際には必ず食べていただきたい
こだわりの品をご紹介します。

上ロース

上カルビ

上ハラミ

上3点盛り
当店おすすめの上カルビ、上ハラミ、
上ロース。口に入れた瞬間、違いが
分かります。上質なサシが口の中で
旨味に変わる瞬間をお楽しみください。
5,200
上タン
ほどよい食感がたまらない上タン塩。
柔らかい食感とさっぱりとした美味しさがクセになる最高級の味です。
980

ホルモン

ホルモンmix
部位によって味や食感が全く違うホルモン。
精肉と比べてカロリーが低く、コラーゲンも含まれています。炭火と網で焼くことにより余分な脂もカットされるので、さっぱりと旨味を味わえる焼肉を楽しめるのも人気の理由の一つです。様々な部位をたっぷり300gでご提供する
ホルモンmixがおすすめです。
2,300
ハツ(心臓)
単品なら590
センマイ(第3胃袋)
単品なら590
レバー(肝臓)
単品なら590
上ミノ(第1胃袋)
単品なら800

韓国料理・一品

牛スジ煮込み
550
厳選した肉を何時間もじっくりと煮込んで作り上げるこだわりの逸品です。
とろとろになるまで煮込みあげられた牛スジは口に入れた瞬間ほどけ、旨味と共にとろけだします。
チヂミ
850
韓国の定番料理。
外はサクッと中はふわっと焼き上げた当店オリジナルの味をご賞味ください。
焼肉やお酒との相性も抜群です。

海鮮